Η ποικιλία των μανιταριών τρούφας είναι αξιοσημείωτη διότι κάθε εποχή αναπτύσει και τα δικά της είδη τρούφας.
 
Υπάρχουν είδη τρούφας τα οποία καλλιεργούνται και ευδοκιμούν εξ΄ ίσου με τις άγριες στις αντίστοιχες εποχές τους.

Συμβιώνοντας με τον κατάλληλο βιοτόπου αναπτύσσονται υπόγειως και μας δίνυον αυτούς τους θησαυρόυς της εύφορης γης.. τις τρούφες.